В учебных заведениях Южного перейдут на новую систему безопасности контроля продуктов питания

В Южном в образовательных учреждениях на пищеблоках намерены внедрить американскую систему контроля безопасности пищевых продуктов – «НАССР» (с англ. Hazard Analysis and Critical Control Points). На нововведение работники школ и садов отреагировали множеством вопросов и опасений, что не удивительно, ведь о такой системе многие услышали впервые и не знают, как с ней работать.

Система «НАССР» призвана контролировать не качество продукта, а именно его безопасность на пути «от поля – к столу», чтобы избежать рисков испорченности сырья. Основные задачи: выявить все критические точки и факторы, которые могут повлиять на безопасность конечного продукта, устранить их и постоянно контролировать.

Теперь ответственный за приемку продукции в образовательных учреждениях должен будет следить, при каких условиях в школу или детсад поставщик перевозил и доставил, к примеру, хлеб. Ведь отвечать за конечный продукт на столе будет именно он.

«Сложность есть, потому что нет обучения. Сначала нужно научиться этому. Я думаю, если вникнуть, то будет все хорошо. Те, кто работал с санитарным регламентом Советского Союза, то им сложнее перейти, а те, кто новенькие пришли – информация эта для них воспринимается нормально.» – рассказала Анна Топчанюк, старшая медсестра детсада № 5.

По результатам проверок на внедрение системы «НАССР» на предприятиях города, нарушителей могут оштрафовать: юридические лица — в размере 73 – 96 тысяч гривен; физические лица-предприниматели — 25 – 48 тысяч гривен.

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шестнадцать − три =